其實我以前就喜歡吃茄子,但總覺得它被料理的太油、太爛,
感覺很不營養...也就變得有點興致缺缺...
一直到了英國後,每次看它紫得發亮的圓潤身體總有一種想買的衝動...
雖然很貴,但也真的很好奇它胖胖圓圓的口感...
於是乎我開始上網找茄子的養分和料理方法,如果不營養就不需當冤大頭了...
結果,茄子不止很營養,又有很好的料理方法...我開始心動了...
開始慢慢找回以前喜愛它的感覺...
這就是我想介紹涼拌茄子的原因...





* 準備的材料有:
茄子、糖、蒜頭、麻油、醬油、醋(因為沒有,所以都用檸檬取代)

 

 

 

 


* 作法如下:

 1.將切塊的茄子蒸熟或燙熟(水不需多,以免營養流失)

    



2.待茄子全軟熟之後加糖(一點點)、麻油、醬油、蒜頭攪拌一下,
覺得味道都差不多了再加些醋或檸檬 




 

 

 

 

 

 

3.放到冰箱冰一下就可以吃了

當然,它也可以當小菜冰好幾天,隨時要用就有,配白飯就很對味囉...
英國的這種圓圓茄子不會爛爛的,這道菜也不油,雖然顏色會很醜,
但真可說是健康、營養又好吃呢...(不知道上盤前加些蔥花會不會美一點?

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