Willsfan咖啡館

哈！為了回饋在倫敦曾姊姊的收留，特地做了油飯帶去給她解解饞...
雖然說這油飯因為米品種的關係都快黏成"粿"了...
但味道還真是不差啊～哈哈！
第一次在英國吃到油飯是我們May在除夕夜端出來的佳餚，
味道真的很好，一上桌馬上被大家搶空，連不習慣東方菜的歐洲人也偷吃了不少，
之後就一直扒著May教我...XD
雖然總是苦無機會可以好好學一下，但就在上次為了同學會活動試包粽子後，
姊姊們群起鼓勵打包包粽子"剩下"的材料，May還特地傳了糯米說是練習，大家還說丟進電鍋就ok了

話說我這輩子還沒真碰過糯米ㄟ～只好硬著頭皮半信半疑的回家戰戰兢兢地試驗囉～
一開始還在想：到底要不要洗米啊？糯米跟白米的煮法一樣嗎？
然後就隨便憑著"煮白飯"的經驗希哩呼嚕亂做啦～
結果證明真的就是1.把料倒進一杯米裡面--> 2.加一杯的水--> 3.然後外鍋再用一杯水蒸就好了ㄟ
 
吼！不知道是不是Sasa炒的料太好吃了？居然一下子吃太多吃到吃到胃脹氣XD（吃過得都說讚喔！）

不過有了次簡單的成功經驗，趁著端午節再跟Sasa學了一次炒料，就決定試做給曾姊姊和湯姆吃啦
所以啊～這版本是我們用"肉粽"的概念來做的～或許很不正統～但是很方便喔！

這裡有圖片教學版

＊準備的材料有：
香菇、蝦米、油蔥酥、瘦肉（個人偏好）、醬油、五香粉、白胡椒粉、鹽巴、麻油

＊作法如下：


1.香菇、蝦米泡水，切小；瘦肉切丁

2.油蔥酥、蝦米、香菇爆香，加少許水、醬油、五香粉、胡椒粉調味（要做出醬汁喔）
  
3.放肉下去一起炒（但鍋子太小，又想讓肉有顏色、味道多一點，所以一樣的調味另外炒XD）   
        
4.把所有材料放進洗乾淨的糯米中
  
5.稍微攪拌一下（個人覺得這樣比較比例會均勻XD），加與米一樣多的水（4杯米:4杯水）
       
6.再加點醬油上色（2匙）；鹽少許
       
7.放進電鍋用一杯水蒸（如果米太多，可能要蒸了兩次才會成功XD）

8.起鍋前再撒點蔥花增色就可以上桌啦！
        
 

*愛的小叮嚀：
1.全程忘了放麻油，在serve的時候可再加XD；但一起炒味道真的會比較好
2.不要買泰國米，很容易變爛，"粒粒皆清楚"的米種做起來好看些
3.烹飪大師"大雲"說：真要好吃、要Q，水分要少，要夠乾；也就是可以蒸完再回鍋拿去"炒乾"收汁，
   也可以先炒過了再去蒸... 反正真要香Q"工"絕對不能省！
4.網路上也有人說3杯米加2杯水就可以了，我是覺得看自己的口感和米的種類啦～（圓糯米vs長糯米）

真的很好吃喔～而且其實不難做吧？！只是耗工了點～尤其是要把東西都切小以方便入口...整個準備時間大概花了40分鐘，再加上蒸一次的25分鐘，每次做一鍋（6人份）超過一小時是一定要的～就看你自己如何安排時間囉...

另外，附上May老師提供的recipe，也是我第一次看的recipe...
喔～對～說穿了肉粽的料就是這樣啊～哈哈
腸胃不好的請節制啊～