Willsfan咖啡館

這次回臺灣，問ㄚ胖要不要給廚房補補臺灣貨？除了臺灣咖啡和米粉外，
他先生還指定了一種 東西--"黃黃的，炸的細麵條，而且長得很像鳥巢！"
我這不靈光的小腦袋瓜想破了頭才發現...原來...他講的是"雞絲麵"啊！XD

聽到他這要求時，還滿訝異的，沒想到自己平常亂煮的東西，居然深得伊心XD
一開始只是單純想說這傢伙從來都沒吃過"意麵"或"雞絲麵"，這樣還不夠台！
所以好心海運一些給他嚐嚐（其實是要給自己吃的XD）...
不過因為我煮什麼他都說好吃，也從沒特別點名說過想要再吃吃這碗鍋燒雞絲麵，
所以我一直以為這些東西是我自己南部口味吃超爽，他這英國熊可是完全不被吸引...

沒想到，他這次居然主動拜託我再買些雞絲麵回來，也說真的是很喜歡我這的鍋燒麵口感啦！
呵呵呵～被這麼一誇獎，當然就要上來跟大家分享啦～～～哈哈
雖然薇妮牌的鍋燒麵不是什麼上的了台面的菜，也是臺灣很簡單就可以買到的小點，
但自己做的總是比較健康（油、鹽自己控制），吃得比較爽口，感覺也不大有負擔...
特別是冷冷雨天的晚餐或是宵夜裹腹時，吃起來都有種特別的滿足感 ^^

薇妮版本是改良自高雄市文化中心附近，陪我們一起長大的超級好朋友-美而美...
為什麼說是改良版呢？因為...根本不知道人家是怎麼做的啦！哈哈哈哈...
就只是單純靠著記憶中的美味，到英國來自己把他發揚光大而已XD

那我們就來看看薇妮是怎麼做她的招牌鍋燒麵的吧！>__^

＊準備的材料有(2人份)：

1)湯底
鰹魚粉適量、沙茶醬/沙茶粉一大匙

2)料--愛什麼就放什麼！橘色字體是美而美的料
。豬肉絲（可不加，用醬油、黑胡椒、太白粉醃過）
。豆芽和任何一種葉菜（eg. 大白菜）
。海鮮（一般是蛤蜊和蝦子，這裡用冷凍蝦子&干貝）
。火鍋料（eg. 魚豆腐）或丸類（貢丸/福州丸）
。蛋
。雞絲麵/意麵/烏龍/冬粉/米粉等

＊作法如下：
1. 起一鍋滾水，把白菜丟下去煮至半熟，再下豆芽

2. 接著下醃肉絲、海鮮和火鍋料

3. 下雞絲麵/意麵/冬粉/烏龍/米粉等，然後加入鰹魚粉＆沙茶調味

4. 打個蛋下鍋，就可以準備上桌啦！

＊愛的小叮嚀：
1. 麵一定要新鮮喔！！炸過的麵最忌諱不新鮮，惱人的油漬味會讓食物大減分！我們的雞絲麵都是蔡媽媽特別到麵店買的新鮮，好像叫"皇成企業行"吧？有興趣看高雄賣好麵條的人兒，請到這裡看討論 ^^
2. 沙茶醬比較香，沙茶粉比較不油，個人覺得都挺適合的，就挑自己喜歡的口感吧！（當然也可以不要）
3. 肉絲可以一次醃好幾個小包裝冷凍起來，不管是要煮鍋燒麵或是拌炒，都很方便。
4. 菜是真的不用放這麼多啦～但因為我們是愛吃菜的人，每一道菜的蔬菜量都變很多XD

簡單、豐富的一餐，希望你也會愛上這特別的南部味道！