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我的小白板
天。佑。臺。灣!!天。佑。臺。灣!!天。佑。臺。灣!!天。佑。臺。灣!!天。佑。臺。灣!!

這次回臺灣,問ㄚ胖要不要給廚房補補臺灣貨?除了臺灣咖啡和米粉外,
他先生還指定了一種 東西--"黃黃的,炸的細麵條,而且長得很像鳥巢!"
我這不靈光的小腦袋瓜想破了頭才發現...原來...他講的是"雞絲麵"啊!XD

聽到他這要求時,還滿訝異的,沒想到自己平常亂煮的東西,居然深得伊心XD
一開始只是單純想說這傢伙從來都沒吃過"意麵"或"雞絲麵",這樣還不夠台!
所以好心海運一些給他嚐嚐(其實是要給自己吃的XD)...
不過因為我煮什麼他都說好吃,也從沒特別點名說過想要再吃吃這碗鍋燒雞絲麵,
所以我一直以為這些東西是我自己南部口味吃超爽,他這英國熊可是完全不被吸引...

沒想到,他這次居然主動拜託我再買些雞絲麵回來,也說真的是很喜歡我這的鍋燒麵口感啦!
呵呵呵~被這麼一誇獎,當然就要上來跟大家分享啦~~~哈哈
雖然薇妮牌的鍋燒麵不是什麼上的了台面的菜,也是臺灣很簡單就可以買到的小點,
但自己做的總是比較健康(油、鹽自己控制),吃得比較爽口,感覺也不大有負擔...
特別是冷冷雨天的晚餐或是宵夜裹腹時,吃起來都有種特別的滿足感 ^^

薇妮版本是改良自高雄市文化中心附近,陪我們一起長大的超級好朋友-美而美...
為什麼說是改良版呢?因為...根本不知道人家是怎麼做的啦!哈哈哈哈...
就只是單純靠著記憶中的美味,到英國來自己把他發揚光大而已XD

那我們就來看看薇妮是怎麼做她的招牌鍋燒麵的吧!>__^

 

*準備的材料有(2人份):
IMG_2628.JPG

1)湯底
鰹魚粉適量、沙茶醬/沙茶粉一大匙

2)料--愛什麼就放什麼!橘色字體是美而美的料
豬肉絲
(可不加,用醬油、黑胡椒、太白粉醃過)
豆芽和任何一種葉菜(eg. 大白菜)
。海鮮
(一般是蛤蜊和蝦子,這裡用冷凍蝦子&干貝)
。火鍋料(eg. 魚豆腐)或丸類
(貢丸/福州丸

雞絲麵/意麵/烏龍/冬粉/米粉等

 

 

 

*作法如下:
1. 起一鍋滾水,把白菜丟下去煮至半熟,再下豆芽

IMG_2629.JPG 

 

2. 接著下醃肉絲、海鮮和火鍋料

IMG_2630.JPG IMG_2631.JPG

 

3. 下雞絲麵/意麵/冬粉/烏龍/米粉等,然後加入鰹魚粉&沙茶調味

IMG_2633.JPG 


4. 打個蛋下鍋,就可以準備上桌啦!

鍋燒雞絲麵.jpg 

 

*愛的小叮嚀:
1. 麵一定要新鮮喔!!炸過的麵最忌諱不新鮮,惱人的油漬味會讓食物大減分!我們的雞絲麵都是蔡媽媽特別到麵店買的新鮮,好像叫"皇成企業行"吧?有興趣看高雄賣好麵條的人兒,請到這裡看討論 ^^
2. 沙茶醬比較香,沙茶粉比較不油,個人覺得都挺適合的,就挑自己喜歡的口感吧!(當然也可以不要)
3. 肉絲可以一次醃好幾個小包裝冷凍起來,不管是要煮鍋燒麵或是拌炒,都很方便。
4. 菜是真的不用放這麼多啦~但因為我們是愛吃菜的人,每一道菜的蔬菜量都變很多XD

 

簡單、豐富的一餐,希望你也會愛上這特別的南部味道!

 

 

Posted by willsfan at 痞客邦 PIXNET 留言(5) 引用(0) 人氣()


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  • koi
  • google 搜尋雞絲麵到這邊,中正文化中心那邊有間很好吃的鍋燒雞絲,一吃成主顧!說不定我們指的是同一家XD
  • 呵呵呵~Koi...我想我們指的一定是同一家!!!
    就我這麼多年的生活經驗所知,高雄市立文化中心周圍只有兩家"美而美"系列,一家有"巨林"兩個字在前面,另一家就是我們主要光顧的...他以前在"廣州一街"上,現在搬到"林德街"去了^^...這家的鍋燒麵真的很好吃喔...還有雞排也超讚XD...就連我在布城認識的學長也非常推薦他們家的餐點呢!>_^

    willsfan replied in 2009/06/07 05:38

  • smilepeggy
  • 看起來真的好好吃唷!
    流口水..
  • 哈哈哈~~Peggy!讓你見笑啦~
    身在美食寶島的妳,要吃什麼都有,那才真讓人羨慕呢!
    既然如此,有機會就去吃文化中心那邊的美而美試試看吧!
    是我跟家衍的真心推薦喔~~~呵呵^^

    willsfan replied in 2009/06/28 20:20

  • +1
  • 超豐盛的鍋燒雞絲~
    你們家的ㄚ胖好幸福喔

    題外話...
    在材料那邊,我突然眼花看成...
    2)料--愛(後面的字,自動被我眼睛全部省略)
    害我一時害羞了一下
  • +1,妳這名字也太妙了吧!!!!!
    還真有妳的fuㄟ!!!!XD
    呵呵~
    不過其實我也不知道對於一個英國人而言,每天都吃臺灣菜是不是種幸福?XD

    祝妳幸福喔!

    willsfan replied in 2009/06/28 20:24

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