是的,沒錯,你一點都沒看錯,就是要跟你分享蛋餅皮的作法!XD
台灣的看倌們不好意思啦~想當初這也是我想都沒想過的東西啊!
但在英國這可是很很很珍貴的!只好請住在寶島臺灣的幸福人兒將就一下囉...XD

這蛋餅皮配方式我到處搜尋集結而來,現已榮登英國ㄚ胖點菜率第一名...
(請試想一個頂著一頭髮蓬亂金髮的人,用破爛中文跟睡眼惺忪的你說:"我可以吃蛋餅嗎?"的不協調畫面XD)而且這先生已經進化到連吃午茶或宵夜時都可以來個一句:"妳要吃什麼口味的蛋餅?"...然後就自己去廚房弄來吃...

哈哈!說真的,我也沒想到蛋餅可以這麼合他胃口,也不知道現在蛋餅皮在我們家的消耗量有這麼大XD
我們自己家吃的是我自己呷意的材料,雖然不知道是有沒有比較營養,但我固執的覺得至少比較漂亮XD
所以囉~

*準備的材料有:(12-14片左右)
IMG_2822.JPG           

全麥麵粉300g,冷水600cc

(如果是白麵粉,水500cc)
太白粉1.5T、油2T、蔥1支、胡蘿蔔1條、蔬菜湯塊1塊(可用鹽代替)

 

 

 

 

 

 

*作法如下:
1.把湯塊用加入水中泡開,變成有味道的蔬菜湯水

2.麵粉、太白粉、油和蔬菜湯水拌勻,靜置一旁讓麵糊醒一下

3.蔥和胡蘿蔔切碎,放進麵糊中加油拌勻(可用食物調理機偷懶一下XD)

IMG_2823.JPG   IMG_2824.JPG

4.將平底鍋燒熱,舀上一大匙麵糊,慢慢由圓心向外以畫圓方式推開

IMG_2825.JPG   IMG_2827.JPG

5.待餅皮變色、輕易剷起,即可翻面再煎一下下就好了!

全麥蛋餅皮



*愛的小叮嚀:
1.用全麥麵粉單純是因為個人喜好,但是白麵粉做起來效果很好,也很漂亮喔!>__^

2.個人認為蔥、胡蘿蔔和湯塊是這配方的精髓,強力建議保留^^

3.為了方便保存與日後取用,餅皮請一定冷卻後再集中收藏,下圖即為常用陣仗

                蛋餅解釋圖.jpg

 

雖然說有了蛋餅皮做蛋餅就變成一件再簡單不過的事,尤其隨處可見的早餐店更是很好的見習楷模,但是為了怕有人跟ㄚ胖一樣天兵,不知如何下手/煎出漂亮好吃的蛋餅,蔡老師還是要忍不住在這裡雞婆一下:

1.下油、打蛋、弄破蛋黃 -> 2.鋪上蛋餅皮 -> 3.翻面,加任何想吃的料-> 4.從邊邊捲起 -> 5.呈盤,切小塊

IMG_2833.JPG-->IMG_2834.JPG-->IMG_2835.JPG

-->IMG_2836.JPG-->IMG_2837.JPG

 

 

Therefore, 火腿蛋餅?起司蛋餅?今天要吃哪一種呢?

火腿蛋餅.jpg or起司蛋餅.jpg 

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