Willsfan咖啡館

上個星期二是個特別的日子，對我們這種不是教徒的人而言是個令人欣喜的"煎餅日" (Pancake Day)，但對信基督的人而言可是個嚴肅的"懺悔日"(Shrove Tuesday)。

簡單來說，復活節前40天是所謂的大齋期(Lent)，期間禁食魚、肉、動物製品、油和酒，並因不同教派有不同禁食時間...

而隨著時間演變，不知怎的在英國就變成媽媽們在大齋期開始的"前一天"，為了把家裡的"奶油、雞蛋和牛奶"全部消耗完，順便好好飽餐一頓讓大家有精神和力氣齋戒而產生的"煎餅"! (我相信這在幾百年前肯定是既奢侈又美味的大餐! 而英國最早在煎餅節當天舉辦的"煎餅大賽"居然可以追朔到西元1445年ㄟ~~~)

Anyway,琥柏兄弟當然是從小就會在煎餅節吃煎餅，只是後來搬到外面就不見得每年都會記得哪天是煎餅節...也不見得剛好當天會有空煎個餅來吃XD...所以羅伯特底迪的腦筋就動到我頭上，從前一個禮拜開始提醒、建議我們"應該"要一起吃個煎餅過過節的...

傻呼呼的我其實從來都沒特別去注意過這個富有歷史意義的節日，聽到他這直接的告白其實也還滿好奇的，便自告奮勇地說要傳幾個煎餅來吃吃...XD

幾經我明查暗訪，交叉比對了些食譜，再加上胖子的哩哩雜雜小叮嚀，"英式煎餅"就這麼樣給我學起來啦~

其實它很簡單，只是記得溫度一定要高，餅一定"不能"厚...其他，就隨您開心啦~~~

*準備的材料有(約10片):

水、麵粉、雞蛋和奶油 (這不是廢話嗎?XD)

BBC的配方是 110g麵粉(過篩)、2個蛋、200ml牛奶、75cc水、50g奶油(我減到大概15g)& 鹽一小搓(我沒加)

*作法如下:

1.把麵粉、牛奶、水&雞蛋全部加在一起、拌勻

2.平底鍋大火加熱，熔化奶油，然後加兩湯匙的奶油(這就是我全部的油量)到麵糊中

3.待鍋子已熱轉"中火"，倒入大概半湯匙(舀湯的那種)的麵糊，鍋子離火搖一圈讓麵糊又薄又平坦

4.待煎餅的邊邊開始產生"縐摺"就可以準備翻面啦~

5.翻面再煎一下下就可以準備上桌了!(大概這種顏色就對了)

英國人最愛的簡單吃法是"砂糖檸檬"口味...就是在熱熱的餅上灑上大量砂糖，再擠點新鮮檸檬汁提味...嗯~~~~酸酸甜甜的口感，夾帶著檸檬的清香，真的很不錯吃喔~

楓糖漿是另一個廣受歡迎的口味，兩兄弟還特別交待記得買楓糖漿XD

其實這英式煎餅跟法式可麗餅非常像，剛好想起在巴黎貴参參的香蕉巧克力可麗餅，當然就不能虧待自己來個特別的午餐囉~XD

雖然說大部份英式煎餅都吃甜的，但沒人規定不能吃鹹的啊XD...我們裡面還會包cheese或是火腿等...當蛋餅來吃!!

哈!! 英式煎餅上桌...祝您  用餐愉快!!

*愛的小叮嚀*

1.我喜歡說它是煎餅不是鬆餅主要是這裡面完全沒加任何會讓麵糊蓬鬆的原料，就單純用鍋子煎熟而已，當然要叫它煎餅。

2.這是英式煎餅，請不要把它做的跟美式煎餅一樣厚。它的厚度應該要跟法式可麗餅差不多薄才對。

3.琥柏兄弟說沒看過加水又加油的食譜，但我們都同意這配方做起來又香又好吃^^...而且如果你的鍋子很不沾，煎得過程中就不用再放油了。(well...喜歡吃更香的人可以用奶油去煎)

4.這煎餅要吃熱的!

但它的產出根本跟不上被消耗的速度...我們三個大人還很有禮貌地互讓...納悶的我問阿胖說，現在是因為我們沒有小孩，如果加上小孩怎麼可能跟得上吃的速度?! 阿胖很自然地回說:[那就會變成典型英國家庭...一群小孩在當天吵架看誰吃得比較多、比較快，然後一直催媽媽快一點!!!] 唉...怎麼全世界當媽的都這麼可憐啊~~XD