Willsfan咖啡館

哈！其實很久之前就很想跟大家分享這個撇步了，剛學會的時候可是開心的勒～真的是大受益啊！
誰叫英國最便宜的肉是雞腿呢？！害我現在每個禮拜幾乎都是吃雞XD
（撇步來源：未來昆蟲大師，陳小泊小姐；示範庖丁：英國ㄚ胖）


＠庖丁解雞，示範圖＠

1.拿一把銳利的剪刀，從雞腿的"頭"給他剪下去  2.沿著骨頭慢慢剪       

3.慢慢地，可以抽出骨頭（看，就是這麼愉悅）--> 不過骨頭太小，要放大照

4.剪掉不要的部分，包含脂肪和皮就大功告成啦！
 

不要的骨頭、皮和脂肪可以拿去餵狐狸XD (相關文章在這裡)....但是我比較小人，骨頭會先拿去"熬雞湯"後，再拿出去給狐狸吃XD（哈！多謝房東提醒，才曉得要廢物利用啊！>_^）

好啦～輕輕鬆鬆去骨後，就可以有一大堆的雞腿肉啦！

大腿(thigh)的部分可以拿來醃，做成烤雞腿排；小腿(drumstick)的部分就可以拿來做三杯雞或咖哩！
VS

印象中台灣的雞腿好像都不便宜，反而雞胸很便宜，那就要記得買進口的雞腿才會划算喔！
（因為西方人用刀叉，不會吃有骨頭的肉啦XD）

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好，接下來就來分享也是從Yupo那邊學來，自己再"稍稍"改過的"招牌烤雞腿"！
（哈！因為不知道取什麼名字，但是自己很常做來宴客或幫ㄚ胖帶便當，所以只好說是招牌囉）

＊準備的材料有：
1.基本調味：蒜頭、醬油、麻油、酒、糖
2.進階版：蕃茄醬、辣豆瓣or辣椒醬

＊作法如下：

1.把所有材料混在一起，調成你滿意的味道       2.把大腿肉放進去醃至少一天
 

3.進烤箱大火烤約10分鐘就好了！真的宴客、帶便當都很方便喔！

＊愛的小叮嚀：
1.用大腿肉做出來才會有雞排的感覺
2.最近發現蒜末效果好像太強了，改成"蒜片"應該會好一點（不過主要還是看個人喜好）
3.原來"蕃茄醬+醬油"會很有紐澳良烤雞的感覺，所以上菜時加點檸檬味道會更好
4.不管是辣豆瓣/辣椒醬都偏鹹，蕃茄醬就不要給他客氣，糖也是喔（就是單純"辣椒粉"也行）