Willsfan咖啡館

哇～～時間真的過得好快喔～沒想到一不小心就幾乎兩個月沒發文了ㄟXD

想跟大家分享的東西還是一樣多，但不知怎麼的，總是少了這麼一點點動力的感覺...

Anyway,最近英國的天氣真的是很「典型」，陰雨綿綿不說，風又冷冽到一個不行...雖然說已經在這裡練過這些時日確實有比較不怕冷，但強風一吹，還是有冷到很想揍人的感覺...真的，在寒風刺骨中...常常心裡冒出許多@#$%^...甚至，連在蹲廁所時都會有"如果真要選擇，我寧願熱死也不要冷死！"的念頭...

但是在這種冷死人的時候，如果能來碗熱騰騰的湯麵，那就真的會是人生一大享受啦！您說是吧？！

不過，不吃牛肉的我，難道真的只能看看臺灣牛肉麵文章過過乾癮嗎？

我想，對蔡薇妮而言，事情是不會這麼簡單的！XD

既然大家可以幸福地吃紅燒牛肉麵暖胃，那為什麼我不能做「豬肉」口未來犒賞自己呢？！

於是...

讓ㄚ胖讚不絕口的紅燒豬肉麵就這樣上桌啦！ ^^

＊準備的材料有：(3-4人份)

豬肩胛肉兩大塊 

湯底: 紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、蕃茄2顆、雞湯塊1小塊、小滷包1包

調味：麻油少許，蔥、薑、蒜頭適量、辣豆瓣醬1.5大匙，豆瓣醬半匙

＊作法如下：

1.用麻油/香油爆香薑片、蒜片和蔥段

2.加入豆瓣醬和辣豆瓣醬快炒一下，把醬香炒出後，放入洋蔥一起炒

3.待洋蔥炒出香味後，加入豬肉翻炒，炒至肉塊表面變色即可

4.取一湯鍋，放入紅蘿蔔、剛剛(3)炒好的肉和蕃茄
  

5.加入適量的水、湯塊和剛剛沒有入鏡的神秘武器--滷包

6.大火滾過，再轉小小火悶燉至少40分鐘
  

7.待豬肉軟爛、蔬菜食材轉為濃郁湯汁，再稍微調個味（醬油/鹽）就可以準備上桌了！
    




＊愛的小叮嚀：

1.滷包是人家送的，真的隨便什麼牌子煮起來都好吃 (2010.07補充: 沒有滷包就加些"五香粉"，效果就會出來了!)

2.因為吃不太辣，喜歡味道重一點的朋友可以多加點辣豆瓣

3.這裡用部位是shoulder（中文應該是梅花肉），油不多又不乾澀，真的非常適合拿來燉，大大推薦！

4.這是自己吃的，不怕不好看；但如果怕湯汁不好看，可以把炒香的蔬菜用布袋包起來燉

5.我喜歡在起鍋前5-10分鐘把花椰菜放進去滷一下，感覺效果還挺不錯的^^

6.就是燉肉的時間久了一點，不然其實前面準備作業時間並不太長...整體來說還算是方便的一道菜



最後，簡單下個麵或冬粉，再配上這結合蔬菜精華的濃郁湯汁和軟爛肉塊...呵呵～好幸福啊！！