Willsfan咖啡館

是的，沒錯，你一點都沒看錯，就是要跟你分享蛋餅皮的作法！XD
台灣的看倌們不好意思啦～想當初這也是我想都沒想過的東西啊！
但在英國這可是很很很珍貴的！只好請住在寶島臺灣的幸福人兒將就一下囉...XD

這蛋餅皮配方式我到處搜尋集結而來，現已榮登英國ㄚ胖點菜率第一名...
（請試想一個頂著一頭髮蓬亂金髮的人，用破爛中文跟睡眼惺忪的你說："我可以吃蛋餅嗎？"的不協調畫面XD）而且這先生已經進化到連吃午茶或宵夜時都可以來個一句："妳要吃什麼口味的蛋餅？"...然後就自己去廚房弄來吃...

哈哈！說真的，我也沒想到蛋餅可以這麼合他胃口，也不知道現在蛋餅皮在我們家的消耗量有這麼大XD
我們自己家吃的是我自己呷意的材料，雖然不知道是有沒有比較營養，但我固執的覺得至少比較漂亮XD
所以囉～

＊準備的材料有:（12-14片左右）
           

全麥麵粉300g，冷水600cc

（如果是白麵粉，水500cc）
太白粉1.5T、油2T、蔥1支、胡蘿蔔1條、蔬菜湯塊1塊（可用鹽代替）

＊作法如下：
1.把湯塊用加入水中泡開，變成有味道的蔬菜湯水

2.麵粉、太白粉、油和蔬菜湯水拌勻，靜置一旁讓麵糊醒一下

3.蔥和胡蘿蔔切碎，放進麵糊中加油拌勻（可用食物調理機偷懶一下XD）

  

4.將平底鍋燒熱，舀上一大匙麵糊，慢慢由圓心向外以畫圓方式推開

  

5.待餅皮變色、輕易剷起，即可翻面再煎一下下就好了！

＊愛的小叮嚀：
1.用全麥麵粉單純是因為個人喜好，但是白麵粉做起來效果很好，也很漂亮喔！>__^

2.個人認為蔥、胡蘿蔔和湯塊是這配方的精髓，強力建議保留^^

3.為了方便保存與日後取用，餅皮請一定冷卻後再集中收藏，下圖即為常用陣仗

雖然說有了蛋餅皮做蛋餅就變成一件再簡單不過的事，尤其隨處可見的早餐店更是很好的見習楷模，但是為了怕有人跟ㄚ胖一樣天兵，不知如何下手/煎出漂亮好吃的蛋餅，蔡老師還是要忍不住在這裡雞婆一下：

1.下油、打蛋、弄破蛋黃 -> 2.鋪上蛋餅皮 -> 3.翻面，加任何想吃的料-> 4.從邊邊捲起 -> 5.呈盤，切小塊

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Therefore, 火腿蛋餅？起司蛋餅？今天要吃哪一種呢？

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