Willsfan咖啡館

這篇其實欠了好久!!!
（尤其是對不起那些口頭答應要跟你們分享的朋友！！！>"<）
想說既然之後要分享菜包的作法，那就乾脆連肉包一起來吧！XD

這內餡配方主要參考自周老師的美食教室：42.好吃的包子

真的很好吃，完全不輸任何外賣...ㄚ胖更是讚不絕口，直說他到了包子天堂XD

雖然你也可以說可能是我們住英國，水準被拉低了XD，但我個人是覺得做起來確實簡單方便，推薦大家有空可以玩一玩...>__^

準備的材料有：

(A)包子皮

麵粉500g、乾酵母7g、溫水1杯（約250ml）＆糖3大匙、鹽1/4小匙、油1大匙

(B)包子餡
豬絞肉500g、蔥1把＆醬油、鹽、糖、五香粉隨意

作法如下：

1.把包子皮的乾料混合均勻，加水和至不黏手，讓麵糰靜置發酵1小時
（也可以先發半小時，後面包的時候，讓已成形的包子自己慢慢再發個至少20分鐘）

2.調味絞肉，放入切碎的蔥即成美味肉餡

3.把發好的麵糰揉至光滑，切成大小相當，桿成中間厚，周圍薄的麵皮

4.左手手掌撐著麵皮和餡，拇指壓著餡料；右手則以拇指為基準，用食指把周圍麵皮全部拉至拇指方向捏緊（以小包子示範）
大致像這樣  

5.水滾後，放上蒸籠用大火蒸10分鐘即可（大同電鍋約為1杯水份）
         

就這樣，熱騰騰鮮肉包子上桌啦！

(有機會再補漂亮的圖XD)

愛的小叮嚀：
1.為了食材採買與儲存方便，麵粉、肉、酵母我都是根據超市包裝份量，非常隨意
2.周老師的蔥放的比我少很多，我想除了個人口味，還很有可能是豬肉的關係，大家請酌量
3.內餡真的要夠鹹才好吃，但醬油的鹹比鹽巴的鹹順口很多（就包子餡而言），請大方的給它加下去
4.如果喜歡吃很juicy的口感，拌肉餡時可以加點水，幫肉解渴後會有意想不到的效果喔！