Willsfan咖啡館

因為之前聽說包餃子有多麼的容易又簡單，害我吃完她的餃子後心都癢癢的...
既然她形容的這麼eazy，又想說我都還沒自己這樣從頭來過ㄟ...
乾脆來試試看好了...於是，我也去買了水餃皮&絞肉回來試試看...
（喔～我是不可能自己桿皮的，這以前玩過，太累了XD）

第一次包的時候真的快起瘋了～那小不拉幾的餃子皮可是快把我折騰死了...
失敗了好幾個之後，才終於做出樣子 
巧就巧在，正想要下鍋來試煎看看，（ㄏㄡ～～好想念Sasa的煎餃喔）
Lily就剛好來按門鈴，馬上邀請她到廚房傳授一下秘訣...

哈！終於，現在我也能做出還不錯的煎餃了喔

＊準備的材料有：
絞肉+白菜+薑+胡蘿蔔（純粹好看）   or    絞肉+芹菜  
  
哈～我兩次都沒買到我要的pointed cabbage...所以就隨便囉～然後啊～因為我有點懶...蔬菜不想剁太碎，想說有點口感也不錯...如果再懶一點，有人直接放蔥花（但是人家比較怕死...覺得纖維的攝取是一定要的XD）Anyway,我都用醬油、麻油&鹽調味，然後跟Linda學了加"水"的小撇步，這樣吃起來真的會juicy juicy又不油喔...大家可以參考看看！


＊作法如下：
1.先把餃子一顆顆包好


2.放一點點油，下鍋煎一下；到底部有點"熟"了(屁股呈金黃色)
   

3.倒入用"水、麵粉+醋"調和而成的麵粉水
  

4.蓋上鍋蓋開始悶煮
   

5.待水全乾即可上桌（就是看起來很crispy就可以了）
   



＊愛的小叮嚀：
1. Linda說讓肉喝點水會比較多汁，我們都只有加"清水"；聽說高級小籠包店加的是冷凍"雞湯"塊小丁
2.不要問我水、麵粉and醋的比例，我都是亂加，感覺很像人家路邊賣的那種就好
3.Lily說加醋的原理是避免黏鍋
4.冷凍後的餃子煎法也是一樣，非常簡單，不用擔心
5.Lily還說煎餃的原理其實只有底部有用油煎，上半部等於是"蒸"熟的
6.我調味都只有是靠"聞起來"不錯就可以了，應該是不大鹹，一定都要靠沾醬來加分

好啦～看完後有沒有發現煎餃真的真的很簡單？！
如果再懶一點，買冷凍水餃也是可以煎啊～哈！